【手打うどん紅葉庵(もみじあん)】手打うどん 鍋 和食 宴会 うどんすき 大阪 吹田市 江坂
HOME【手打うどん紅葉庵(もみじあん)】手打うどん 鍋 和食 宴会 うどんすき 大阪 吹田市 江坂
仕込み|【手打うどん紅葉庵(もみじあん)】手打うどん 鍋 和食 宴会 うどんすき 大阪 吹田市 江坂
手打ち麺
特製おだし

昼の営業|【手打うどん紅葉庵(もみじあん)】手打うどん 鍋 和食 宴会 うどんすき 大阪 吹田市 江坂
お昼のメニュー

夜の営業|【手打うどん紅葉庵(もみじあん)】手打うどん 鍋 和食 宴会 うどんすき 大阪 吹田市 江坂
夜のメニュー
うどんすき          (寄せ鍋・飲み放題)
おでん
ご案内|【手打うどん紅葉庵(もみじあん)】手打うどん 鍋 和食 宴会 うどんすき 大阪 吹田市 江坂
宴会について
お店の紹介
お問合せ
リンク
紅葉庵ブログ
ぐるなび

紅葉庵|【手打うどん紅葉庵(もみじあん)】手打うどん 鍋 和食 宴会 うどんすき 大阪 吹田市 江坂
【手打うどん紅葉庵(もみじあん)】手打うどん 鍋 和食 宴会 うどんすき 大阪 吹田市 江坂


  紅葉庵では、名店『大阪道頓堀今井』で10年以上修行後に独立した店主が
  伝統ある味を継承しつつ、京素材を多く使用した新しいうどんを作り上げております。

  完全なる手打ち麺、厳選素材と厚釜が決め手のうどんを是非お試し下さい。

【厳選素材の出汁】

 特製のお出汁のご紹介です◎

↓お出汁はやっぱり素材にこだわりたいですね!↓

  ▼ほんのり甘いダシは、厳選素材が決め手!

  ▼『北海道産昆布』と『宮崎産サバとウルメ』使用。
    こだわりの素材が、いい出汁を作っています。
  ----------------------------------------

     『伝統ある味を、紅葉庵オリジナルに』
↓北海道産の昆布と圧釜↓

  ▼圧めの釜で、じっくり煮ています。
   これも、旨さのボイント!

   厳選された素材の旨味が、どんどん溢れてます。
  ----------------------------------------

     『素材が生きる、紅葉庵の特製出汁』
↓宮崎産のサバとウルメの旨味がじわ〜↓

  ▼圧めの釜で、じっくり煮ています。
   これも、旨さのボイント!

   厳選された素材の旨味が、どんどん溢れてます。
  ----------------------------------------

   『時間と手間をおしまない、紅葉庵の特製出汁』

【かつおを入れるタイミング】 【火を止めるタイミング】 【ダシをこすまでの時間】
この3つがかなり重要ポイントです。

≪特注の油揚げを使用したきつねうどんが一番人気!≫

  ▼豆腐屋さんに特注しています。
    機械揚げではなく、手揚げです。

  ▼半日油抜きをしたあと、
    煮含める時間はじっくり2時間。
    肉厚でジューシーな特製揚げをお試しください◎
  ----------------------------------------

   『ジューシーな油揚げが自慢、本命きつねうどん』


COPYRIGHT(C) 吹田市 江坂 手打うどん 紅葉庵 ALL RIGHTS RESERVED.